Frango com quiabo, hummmm

Hoje é meu último dia de férias.... aproveitei para fazer um almoço caprichado, já que meus dias de agora em diante serão uma correria, com direito a almoçar na minha mãe, em restaurante ou pegar um marmitex. Por mim, até comeria um lanche de vez em quando, mas fico com a consciência pesada de não dar uma refeição digna ao meu filhote.
Como tinha um peito de frango em cubos congelado e ainda restam alguns quiabos nos pés, (é incrível que poucos pés produzam tanto!!) resolvi misturar os dois e fazer um mineiríssimo frango com quiabo. Sei que vão existir aqueles que têm uma receita diferente, vão dizer que a deles é que são legítimas, mas a minha aprendi com uma mineira e é uma receita deliciosa. A quantidade de ingredientes vai meio de "olhômetro" e depende do temperinho de cada um, mas em linhas gerais é assim:

Temperei o frango (uns 200g) com sal e fritei em meia xícara de óleo. Deixei ficar dourado e retirei da gordura. No óleo que sobrou, coloquei meia cebola picadinha com 2 dentes de alho e deixei fritar bem.

Acrescentei meio quilo de quiabo em rodelas bem finas, o caldo de um limão pequeno e deixei até o quiabo ficar soltinho. Neste momento não pode haver desespero, parece que a baba não vai acabar nunca, mas acaba sim.

Coloquei o frango reservado, aproximadamente 400 ml de água quente, meio tablhete de caldo de galinha, acertei o sal de deixei ferver por uns 20 minutos. Ficou muito bom! só faltou a polenta para acompanhar, mas faltou a coragem de fazê-la.

O nome dela é Marieta!

E para finalizar o domingo com chave de ouro, vai uma foto da Maravilhosa Marieta!





Marcela, me desculpe, mas ela é um gato espetacular.

Maracujá

Os maracujás também estão com sua carga a todo vapor e estamos aproveitando para fazer muito suco e hoje também fiz um bolo. Temos ainda polpa congelada de acerola - os pés já deixaram de produzir- e agora temos algumas de maracujá.

Segue a receita do bolo que foi encontrada já algum tempo no http://tudogostoso.uol.com.br/receita/5854-bolo-de-maracuja.html

1 copo de polpa de maracujá (tiro direto da fruta com a semente)
2 colheres (sopa) de margarina
4 ovos (claras em neve)
2 xícaras (chá) de farinha
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bati as gemas com a margarina e o açúcar, acrescentei (alternando) a farinha e o maracujá e por último as claras em neve já com o fermento. Despejei em forma untada e enfarinhada e foi pro forno já aquecido por 40m.

Fica muito bom usando as sementes do maracujá que ficam bem crocantes.

Seguem algumas fotos:

Tarântula ou caranguejeira

Aqui a fauna abunda.
Começamos a fazer uma limpeza no entorno das casas, retirando pedras e madeiras que por um motivo ou outro ficaram por lá.
Neste momento a gente pensa sobre este tipo de limpeza: por que fazê-la? Por que não fazê-la?
Eis um bom motivo para fazê-la.

Tarântula ou caranguejeira, não é perigosa aos humanos, mas sua picada é muito dolorida devido ao tamanho de suas quelíceras, se alimentam de insetos e dependendo do tamanho da aranha, até de pequenos vertebrados, esta tem cerca de 7 cm entre cefalotórax e abdômen.
Por mim ficaria onde está, mas o conselho feminino decidiu por banir a aracnídea, já que as crianças correram riscos ao brincar exatamente onde ela vivia, minha cunhada se encarregou de aplicar a pena.

Lixo, lixo e mais lixo

Todo processo de modernidade traz consigo muitos problemas. Antes, comprávamos refrigerante em garrafas de vidro retornáveis, o lixo era todo colocado em um tambor, despejado no caminhão de lixo e reutilizado, os sacos de compras do supermercado eram de papel... Claro que não vou dizer que a modificação disso tudo não trouxe progresso ou facilidades, mas o problema está em como lidamos com essas facilidades, principalmente o lixo gerado por essas transformações.

A consciência de descartar corretamente o lixo, gerado aos montantes, independe de classe social; o Homem se preocupou tanto em se desenvolver nas áreas biológicas e exatas, mas esqueceu seu lado humano, ou seja, entra num carro de última geração, com freios ABS, com GPS, no entanto, joga a lata de refrigerante pela janela demonstrando sua incivilidade.
Hoje, o problema do lixo é mundial, ainda bem que muitas pessoas já se conscientizaram e começaram a tomar atitudes para tentar solucionar esse mal.
Há alguns dias meu marido fez alguns posts sobre como lidamos com esse problema aqui em casa; ter a consciência pode ser fácil, mas ter a atitude e o recurso é muito difícil, por isso, fazemos o possível para reciclar, fazer compostagem, diminuir o consumo de sacolas plásticas... mas o que vemos ao nosso redor muitas vezes nos desanima.
Moramos numa cidade belíssima, mas, aqui, o descaso com lixo representa muito bem a realidade nacional onde nossos "nobres" estão em total inércia. Claro que moramos na periferia, onde o descaso é maior ainda, não temos sequer o recolhimento de lixo reciclável e por isso somos obrigados a levar o nosso para um lugar apropriado.
Perto de nossa casa há um fundo de vale que se transformou em um lixão; é comum vir algum trator da prefeitura e apenas organizar melhor o lixo em montes, afinal, de que adianta retirar se no dia seguinte já haverá outra montanha?!!! Se não houver lugares próprios para descarte vai continuar assim.

Recentemente, até saiu no blog do Ângelo Rigon um comentário sobre essa área próxima aqui de casa; http://www.angelorigon.com.br/?p=28962  e http://www.angelorigon.com.br/?p=28983

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As fotos a seguir foram tiradas pelo marido antes de a área ser cercada; repare o buraco aberto pela prefeitura para aterrar o lixo e também para a placa avisando que é proibido jogar lixo e entulho sob pena de ser multado.

Aqui a área já está cercada, mas o problema continua

É ótimo as pessoas terem a oportunidade de adquirirem produtos de todo gênero, mas é uma pena não saberem o que fazer com aquilo que não lhes serve mais, ou pior, quererem dar um destino correto, mas não poderem, já que não há recursos para isso.

Vai uma limonada aí?

Limão Cravo

Nome científico: Citrus limonia Osbeck

Nome internacional: Rangpur lime

Outros nomes: limão Rosa, limão Cavalo, limão Francês, limão vinagre

Origem: China

Aqui, este tipo de limão está com sua carga total e com o calor que está, aproveitamos para fazer muita limonada.

Nem servo de Deus. Nem servo do Diabo

Sempre fui apaixonada por gatos e sempre tive muitos deles; desde criança eu e minhas irmãs dormíamos com os bichanos e os tínhamos como membros da família. Houve um intervalo de tempo que, não sei por que, não tivemos gatos. Mas em 2006, já casada, meu pai apareceu com um filhotinho achado na rua e perguntou se eu queria; olhei para o marido e qual foi minha alegria com sua aprovação, afinal, conviver com gatos não são todos que gostam. Olhei para o bichinho, confirmamos o sexo e de cara escolhi o nome: MARIETA! Logo fomos ao pet shop comprar a ração, potinhos, vermífugo.... Nessa época o marido trabalhava em São Paulo e a Mari foi minha companheira. Quando mudei pra Capital paulista não titubeei em levá-la conosco.

Quando engravidei, um dos meus medos era com relação à toxoplasmose, que segundo muitas pessoas é transmitida pelo gato. Mas minha médica me tranquilizou dizendo que se a gata era vacinada, doméstica, não havia perigo; era mais fácil contrair a doença comendo uma carne mal passada. Mas o receio continuou quando minha filha nasceu, pois temia que ela fosse alérgica, mas nada disso aconteceu.
A Marieta só tem um defeito: é muito brava. Nunca vi um gato que não gosta de afagos, dificilmente ronrona... Todos os dias ela dorme nos meus pés e se eu enconstar nela levo um arranhão. Mesmo assim, eu sou apaixonada por ela e jamais a abandonaria.

Marieta quando foi achada: novembro de 2006. Acho que ela devia ter um mês.




Depois de algum tempo, já dona da casa.




De vez enquando ela é gato



Companheira até quando eu tomo banho.



Mal humorada.



A foto não está muito boa, mas retrata a morada que a Marieta pediu a Deus: a chácara


A Marieta me faz lembrar de Lygia Fagundes Telles no conto "Os Gatos", uma assumida apaixonada por gatos que define bem como são esses bichinhos, adorados por um e nem tanto por outros.

Ele fixaria em Deus aquele olhar de esmeralda diluída, uma leve poeira de ouro no fundo. E não obedeceria porque gato não obedece. Às vezes,quando a ordem coincide com sua vontade, ele atende mas sem a instintiva humildade do cachorro, o gato não é humilde, traz viva a memória da liberdade sem coleira. Despreza o poder porque despreza a servidão. Nem servo de Deus. Nem servo do Diabo. (...)

Estive sem tempo de postar nesses últimos dias. Trabalho voluntário: pintura da casa de uma pessoa próxima. Muitos motivos levaram eu e minha irmã a termos vontade de desistir como chuva, tinta a óleo com seu cheiro forte, tinta que não cobre direito... daí muitas demãos, mas estamos firmes e fortes, com uma pausa no final de semana; esperamos retomar na segunda e terminar em dois dias, mesmo por que é nossa última semana de férias.
Não é fácil fazer um serviço pesado desse tipo para ajudar alguém, mas certamente valerá a pena.

A Saparia - sapo cururu (bufo marinus)

As postagens que tenho feito neste blog me tem permitido estudar um pouco mais sobre diversos assuntos, e pesquisando sobre o sapo cururu (bufo marinus) descobri que ao contrário do que eu pensava, eles realmente são venenosos.

Ha muito tempo atrás, vendo uma matéria sobre o sertanista Orlando Villas-Bôas que foi envenenado por uma rã Kambo ou sapo verde (Phyllomedusa bicolor) que para mim é uma perereca, eu entendi que sapos venenosos somente existiam na Amazônia sendo que na verdade, ESTE sapo venenoso (a rã Kambo) só existe na Amazônia, os tipos comuns de sapos existentes na nossa região, que são variações do sapo cururu também SÃO VENENOSOS e perigosos para animais domésticos e crianças.

Eu identifiquei sete sapos e três pererecas que moram ao redor de nossa casa, um sapo é bem grande, tem cerca de 18 centímetros do focinho à cloaca, os outros variam bem de tamanho e de cores.

Eu não me incomodo com a presença deles tão próximos, a Laura aprendeu a ter medo deles e não se aproxima, e os cães e gatos por instinto também não mexem com eles e muitos sapos por perto significa muitos insetos a menos.

O veneno do sapo é secretado das glândulas parotóides se elas forem pressionadas e pode ser perigoso se ingerido e se atingir mucosas ou ferimentos na pele, o sapo cururu não "espirra" o veneno.

Sim, temos bananas!

Uma fruta que sempre teve e ainda tem de monte aqui na chácara é a banana. Temos banana-maçã, mas principalmente banana-nanica. Como a primeira é meio rara a disputamos a tapas (um certo exagero). A nanica é comum que estrague, pois mesmo sendo a mais utilizada em bolos e tortas, já enjoei das receitas que tenho. Sempre quis aprender a fazer banana-passa, mas nunca encontrei uma receita fácil; se alguém souber, por favor me diga!!! ou se tiver outra receitinha legal também me passe.

Aqui vão duas fotos, primeiro da maçã e a segundo da nanica, esta ainda no pé.

Pica-pau-de-cabeça-amarela

Hoje à tarde recebemos a ilustre visita de um Pica-pau-de-cabeça-amarela (seus outros nomes comuns são Pica-Pau-Velho,  joão-velho, cabeça-de-velho e bico-chã-chã), pelo que pude verificar, é um macho adulto que circulou por alguns minutos pelo quintal, recolheu algo no pé de pitanga e uma larva no tronco da mangueira.

O fotografia nao ficou boa pois não consegui me aproximar muito, afinal a Laura resolveu que iria me acompanhar na empreita e enquanto eu me arrastava para não espantar a ave, ela vinha ao meu lado comemorando cada avanço meu, então, segue juntamente com a melhor foto conseguida, uma da internet para melhor visualização da ave.

Estou com antipatia do zoom da minha máquina...

Quiabo, que delícia!

O espaço que temos aqui na chácara não é muito grande, principalmente porque temos muitas árvores frutíferas, mas sobra um pedacinho para plantar outras coisas. No momento estamos colhendo muito quiabo. Bastam poucos pés para que a colheita seja bem generosa. Há aqueles que não o suportam, mas aqui, todos adoram, seja refogado, com frango ou frito, este o meu predileto.
Já que estou de férias, e férias de professor é razoável, aproveito para fazer o almoço e esta semana aproveitei para fazer um quiabinho frito.
Lavei, sequei, tirei as extremidades, cortei e fritei no óleo bem quente. Não uso limão para fritar.

Até minha pequena aprovou!





Estamos devendo para uma sobrinha (Fer) um frango com quiabo e logo providenciaremos.

Caramujo Africano (Achatina fulica)

Hoje de manhã estavamos assitindo ao programa mais você, e nos atentamos para a matéria sobre os caramujos africanos, fiquei surpreso ao saber que podem transmitir doenças, não eram para comer?

No final da tarde após a chuva encontrei um no quintal e como sempre faço descartei no vaso sanitário, e a noite fiquei pensando sobre o assunto, armei-me de minha lanterna, um pequeno pote e um saco plastico para proteger as mãos e fui a campo examinar. Tive que voltar e pegar um balde...

Meu sogro combatendo os pulgões na couve achando que fossem eles que estivessem arrasando a produção e os caramujos lá jogando truco a noite.

Resultado final da peleia: 35 capturados contando com o da tarde, só não foi mais porque a lanterna arriou.

Amanhã à noite tem mais, como dizem, agora "tô com o sangue no zóio".

Atualizando (12/01/2011): foram mais 28 indivíduos na batalha de hoje. Alguém conhece uma armadilha para capturar estes caramujos?

Atualizando (13/01/2011): foram mais 19 adultos hoje. Agora que os adultos estão raleando os jovens começam a aparecer, ou pelo menos ficam mais visíveis.

Atualizando (14/01/2011): foram mais 7 adultos hoje. Parece que estou conseguindo combater a praga, agora vou fazer cevas com verduras e frutas e verificar a cada 3 ou 4 dias.

Veja a matéria em:

http://maisvoce.globo.com/MaisVoce/0,,MUL1640708-10344,00-SAIBA+COMO+COMBATER+O+CARAMUJO+AFRICANO+MUITO+COMUM+NO+VERAO.html

Composteira

O fato de morar numa chácara me possibilita fazer experimentos, atualmente estou refinando as técnicas de compostagem, ha algum tempo meu sogro e minha cunhada fizeram uma composteira e agora eu peguei por empreita.

Ela tem duas partes de aproximadamente 1 metro cúbico cada onde eu uso a da esquerda para acumular,

e da direita para maturar, sempre misturo esterco de cavalo que encontro com facilidade nos "haras" da região.

Já temos material pronto e estamos utilizando na jardinagem e o resultado parece ser bom, as onze-horas estão com uma saúde de dar gosto.

Por ser um tamanho considerável leva algum tempo para acumular a massa e eu tive problemas com moscas até descobrir que se deve cobrir o material úmido (restos de comida) com material seco (restos de poda e folhas) e intercalar com camadas de terra e que se deve ter critério na deposição de restos de carne, estou experimentando enterrar no composto e não deixar na superfície mesmo coberto com material seco senão é mosca na certa.

Acredito que quando estiver com o triturador o tempo de compostagem diminua muito.

Estou bolando uma composteira que qualquer um pode ter no quintal, quando o esboço estiver pronto eu mostro aqui.

Sacolas Plásticas parte II

Continuando sobre as sacolas plásticas, estamos tentando diminuir o seu uso e estabelecemos uma meta, até o início de 2012 na nossa casa será sacola plástica zero, mas como?

Estamos nos habituando a utilizar a sacola retornável, ela sempre está no porta-malas de nosso carro (carro á álcool diga-se de passagem) e nos esforçamos para utilizá-la.

Mas e o lixo?

Nós sempre nos preocupamos com a destinação dele, sempre separamos o lixo reciclável e agora estamos destinando o lixo orgânico para a composteira, ficando apenas o que não conseguimos reciclar para a coleta municipal, as fraldas descartáveis da Laura (mas esta fase dela já está acabando), o lixo do banheiro e pouca coisa do lixo da pia. 

Mas o que reciclar? na dúvida mande tudo pois o pessoal que trabalha com isto sabe o que serve e o que não serve.

Além de separar o lixo, temos que procurar onde destinar pois o sistema público não oferece coleta confiável deste tipo de material, eu levo em uma casa no jardim pinheiros, próximo ao NIS, é uma senhora que separa e vende o material reciclável, parabéns a ela que se propõe a fazer isto me ajuda muito com o problema que eu gero com o meu consumo.

O lixo orgânico da pia e das podas do jardim enviamos para a acomposteira, estamos aprendendo sobre isto.

Sacolas Plásticas parte I

É um assunto que me aborrece, as sacolas plásticas que nos são oferecidas para transportar os produtos adiquiridos em nossas compras. Já ha muito tempo temos tentado buscar alternativas para diminuir o seu uso e na medida do possível temos conseguido.

Na campanha de Tv é muito bonito, mas na prática não é tão simples, vamos por partes...

Qual a primeira coisa que te passa pela cabeça quando você pega uma sacola plástica no supermercado, para mim sempre foi o lixo, o lixo da pia, o lixo do banheiro, pois por coincidência (ou não), os tamanhos são totalmente compatíveis com os recipientes que compramos para estes fins. E sem as sacolas de supermercado, o que faríamos para descartar o lixo?

Me lembro muito bem quando era menino (final dos anos 70 e início dos 80), que os supermercados forneciam sacos de papel para acomodar as compras e que as pessoas guardavam o lixo em Latas de 20 litros (normalmente de óleo de motor ou de soja), e quando o caminhão passava fazendo a coleta despejavam o lixo na caçamba e devolviam as latas, mas devia dar muito trabalho pois de repente, determinou-se que todo o material deixado para coleta seria considerado lixo, inclusive as latas, o que ocorreu foi que nos primeiros dias as pessoas corriam atrás do caminhão de coleta para que devolvessem suas latas mas era em vão, a ordem era clara.

Nesta época presumo que o lixo deveria ser de melhor qualidade pois não havia embalagens plásticas, era tudo de vidro ou de lata e fraldas descartáveis não eram para qualquer um.

Então nos dizem para não utilizar sacolas plásticas de supermercado para lixo e nós até tentamos utilizar sacos de papel mas não é simples, eles se demancham com a umidade e acabam por complicar mais o manuseio e no final das contas, temos que comprar sacos plásticos para depositar o lixo para coleta, ou seja, trocamos um plástico pelo outro.

Dizem que as sacolas atuais são oxibiodegradáveis, mas ainda não estou totalmente convencido sobre isto, pois pelo que andei lendo, na verdade, elas não se degradam, elas se "esfarelam" e continuam no ambiente, apenas estão longe de nossos olhos e nossos corações.

Doces da mamãe

Ontem eu estava passeando pelo blog da Flávia Ferrari http://www.decoracasas.com.br/ e adorei o post "Carinho de mãe". Isso me fez lembrar da minha mãe que sempre foi atenciosa no quesito nos agradar com comidas. Digo comidas, pois sendo ela costureira nem sempre fez nossas vontades na máquina, alegando que eu e minhas irmãs somos enjoadas, rs. Mas voltando ao que interessa, lembro-me que quando estava grávida um dos meus poucos desejos foi comer o pé-de-moleque feito por ela, mas o problema era que morávamos há 640km de distância; na primeira oportunidade que vim pra Maringá lá estava ela com os doces.
Já aprendi fazer muitas receitas de minha mãe, outras faço questão de não aprender para ficarem sendo a marca registrada dela. Um dos doces que ela me ensinou foi o de mamão em pedaços e eu e o marido resolvemos fazê-lo. Como a panela fica horas no fogo, resolvi que a cozinha não seria um bom lugar, já que estava muito calor, então improvisamos um fogão a lenha no quintal e usamos um tacho de ferro.
A receita foi mais ou menos assim (isso por que as receitas que minha mãe me passa são quase sempre no "olhômetro)
5 mamões verdes picados em quadrados não muito pequenos
1 xícara de cal virgem
+ ou - 3 k de acúcar cristal

Deixamos o mamão na água com cal por 2 horas. Derretemos parte do açúcar até formar um caramelo e despejamos o mamão já lavado. Foi colocado à princípio 1 litro de água, o resto do açúcar e ficou no fogo por horas. Aos poucos acrescentamos mais água e açúcar pois gostamos que fique bastante calda.
ficou maravilhoso! bem firminho por fora e molinho por dentro.





Obs: até deu briga esse doce, pois mandei um tanto pra minha mãe e meu pai comeu quase tudo sozinho. Prometemos que faremos mais.

Dama da noite

A Natureza tem muitos mistérios; o que pensar de uma flor linda, exuberante, cheirosa e que só abre na madrugada?
Vale a pena o esforço de pular da cama para ir apreciá-la.

Caládios

Os caládios estão uma verdadeira obra-prima. Eles são uma paixão da minha mãe que tem paciência de guardar durante o outono e inverno as batatas dessa folhagem, e ai daquele que por descuido achar que o vaso está abandonado e jogar os tais caládios adormecidos. Segundo minha mãe, ela tem umas 15 qualidades.
Nas fotos abaixo, eles estão embaixo de um pé de mexerica e se misturam com os beijinhos (ou marias-sem-vergonha) que também estão no seu esplendor maior.